Одним из известных овощей, которые огородники всегда выращивают на грядках, является свекла. Она ценится по – своим вкусовым и питательным свойствам. Этот корнеплод отлично понижает давление, и его советуют включать в рацион людям больным сахарным диабетом. Но, чтобы сохранить полезные качества свеклы, необходимо знать, как и в какие сроки ее убирать.

Почему так важно определиться со сроком уборки

Для того, чтобы определить оптимальный срок сбора урожая свеклы, необходимо знать ее сорт. На каждой упаковке семян подробно описано время созревания и размер клубня.

Каждый огородник знает, что уборка проводится до того, как свекла затвердела, иначе на ней появляется новая поросль корней, что способствует повторному росту и цветению этого овоща.

Если это произошло, нужно немедленно заняться уборкой урожая. Корневая поросль появляется на нижней части плода, и увидеть ее можно, только освободив корнеплод от земли.

Неопытные агрономы–любители приступают к уборке, как только листья стали желтыми и сухими. Это в корне не правильно, ведь желтизна на листьях может появиться как от сухого климата, так и от болезней.

Какие факторы влияют на это

Свекла в огороде
  • Самое первое, что нужно сделать – это определить какой сорт данной культуры будет выращиваться. Сорта раннеспелых корнеплодов готовы к уборке уже через два – три месяца. И в промежутках конца июля – начала августа плоды готовы к сбору. А сорта среднеспелых и поздних видов дозреют лишь через три с половиной месяца.
  • Большую роль в созревании урожая играют погодные условия и климатические особенности региона. Бывают случаи, когда лучше убрать позже, чем раньше. К примеру, когда погода стоит теплая и сухая, в корнеплоде идет накопление различных витаминов и сахара. Но в холодную и дождливую осень к уборке приступают сразу. Иначе полностью испортится качество плода.
  • Зрелые плоды определяются по внешнему виду. У созревшей свеклы листья в верхней части начинают отмирать. Ботва желтеет и засыхает. Здесь стоит обратить внимание на форму и размер, заявленную на упаковке семян. Если все соответствует – пора заняться уборкой.
  • Наступление заморозков – сигнал к немедленной уборке данной культуры. Как правило, это поздние сорта. Даже незначительное понижение температуры, способно испортить весь урожай. И если клубни не дозрели, их надо немедленно убрать.
  • Когда погодные условия сухие и теплые, не стоит спешить с уборкой. Именно в последние дни идет интенсивное накопление полезных веществ.

Через какое время после посадки собирают корнеплоды

В средней полосе России свеклу сажают в середине мая. Но так как семена этого овоща устойчивы к понижению температуры, то можно сажать и в первой декаде мая.

Для того, чтобы точно знать время от посадки до уборки, необходимо учитывать выбранный вид.

Столовая красная

Свекла обыкновенное чудо

Ученые вывели множество сортов и гибридов столовой красной свеклы. Существуют как сорта корнеплодные с разнообразной окраской плода, так и листовые, в частности, мангольд.

Столовая красная высевается в последних числах мая. Так как, этот овощ холодостоек, то ее молодая поросль легко выдерживает незначительное снижение температуры до – 3 градусов. А, как известно, в начале июня бывает похолодание.

К уборке приступают в октябре. А это значит, что с момента посадки и до уборки урожая проходит 120 – 130 дней.

Сахарная

Для того, чтобы получить максимальное количество урожая сахарной свеклы, необходимо увеличить ее вегетационный период, который возможен при своевременном посеве.

Для посева используют районированные сорта и гибриды. Сроки высадки зависят от условий погоды и состояния почвы. Наиболее оптимальное время – с 12 по 20 апреля. В это период почва прогревается до 5–6 градусов.

Сахарная свекла требует 170–220 дней для полного созревания. При опоздании с посевом – урожайность снижается, а убирать корнеплоды придется в более поздние сроки.

Кормовая

Свекла эккендорфская красная кормовая

Кормовая свекла является ценной технической культурой. Она широко используется в качестве корма для молочного скота.

Время посева – конец марта–середина апреля. Почва должна прогреться до 5 – 7 градусов.

Для того чтобы корнеплоды полностью набрали спелость, требуется 125 – 150 дней. Начиная с первой декады октября приступают к уборке урожая.

Можно ли выкапывать раньше

Раньше времени убирать данную культуру не стоит:

  • Во–первых, в конце лета–начале осени клубни активно прибавляют в весе. А если уборка ранняя, то корнеплоды будут мелкими.
  • Во–вторых, только у дозревшего овоща накапливается достаточное количество микроэлементов и витаминов.

К тому же время уборки урожая зависит от сорта посаженой свеклы, региона выращивания и климата в районах произрастания.

Последствия неурочного съема

Не всегда получается собрать свеклу вовремя. В любом случае, качество урожая снижается, а время хранения сокращается.

Слишком раннего

Корнеплоды, как правило, не успевают дозреть и накопить достаточное количество витаминов и микроэлементов. Отчего ее вкусовые качества далеки от ожидаемых. Она быстро вянет и портится.

Слишком позднего

Свекла повторно пускается в рост, появляются наросты. Она растрескивается, начинает горчить, становится жесткой.

А если было незначительное понижение температуры, то корнеплоды совершенно становятся непригодны для длительного хранения – попросту загнивают.

Как определить по внешнему виду, что пришла пора копать

Корнеплод свекла борщевая

Следует выделить три основных критерия:

  • Размер корнеплода соответствует заявленному сорту.
  • Поверхность корнеплода покрылась характерными наростами.
  • Листья в нижней части пожелтели и начали увядать.
  • У зрелой свеклы хвостик истончается, а у недозревшей остается толстым и мясистым длительное время.

От чего зависит время созревания

Сорт

Существуют три сорта:

  1. Раннеспелые. Вегетативный период составляет от 50-ти до 80-ти дней. Значит, убирают такие сорта в конец июля – начало августа.
  2. Среднеспелый. Плоды созревают за 80–100 дней. Уборка начинается с середины августа до его окончания. Такие сорта отлично хранятся весь зимний период.
  3. Позднеспелые. Уборка – через 100–130 дней. Позднеспелые хорошо сохраняются до самой весны.

Регион выращивания

Свекла чтоб обрезать
  • На Урале лето короткое. В середине июня возможны заморозки. Свекла теплолюбивая культура и при похолодании почвы уходит в стрелку. Поэтому, не рекомендуется ее рано сеять в открытый грунт, что и делают местные садоводы. А значит и время уборки отодвигается. Если культуру высадили в середине мая, то выкапывать можно со второй декады августа. Июньский же посев определяет уборку корнеплода в конце сентября.
  • Климатические условия Сибири с морозными зимами и еще более короткими летними днями нисколько не мешают выращивать и здесь свеклу. В этом регионе свекла выращивается преимущественно рассадным способом. Что позволяет получить урожай в более ранние сроки. Ну, и конечно подбираются холодостойкие сорта, наиболее пригодные для созревания в этих условиях. Благодаря рассаде овощ выкапывается уже в начале сентября, а не в конце, как если бы он выращивался семенами.
  • В средней полосе России, как правило, используются среднеспелые сорта свеклы. Вегетационный период таких сортов длится 90–100 дней. Если семена посажены во второй половине мая, то уборку следует начинать с середины или с конца августа. Посаженые семена в конце мая отодвигают срок уборки до последних дней сентября.

Погода

Условия погоды весьма серьезно влияют на урожай. Здесь надо полагаться на синоптиков и их прогноз.

В случае возможных дождей в конце сентября, необходимо убрать корнеплоды до их наступления. Иначе овощи наберут излишнюю влагу, треснут и станут непригодными для хранения.

Выкапывать лучше всего овощи при теплой сухой погоде, что поможет им подсохнуть и сохранить свои качества в подвале до весны.

Можно ли вытаскивать буряк в августе месяце

Свекла сорт ренова

Ранние сорта свеклы убирают с грядки уже в первых числах августа. Такую свеклу сразу используют в приготовлении, замораживают или консервируют. Для хранения ее не используют, так как она быстро теряет свои свойства.

В конце августа можно уже убирать среднеспелую культуру, которая подойдет как для хранения, так и для употребления сразу в пищу. Такие сорта наиболее популярны среди огородников. Они не теряют свои вкусовые качества и длительно хранятся.

Когда нужно снимать урожай с огорода на зимнее хранение

Появление определенных внешних признаков поможет понять, пора убирать урожай или нет:

  • нижние листья пожелтели и увяли в нижней своей части;
  • на свекле появились наросты;
  • диаметр и масса, заявленные в сорте, достигли нормы.

Если корнеплод не успел набрать свою восковую спелость, а заморозки не за горами, стоит приступить к уборке немедленно. Иначе овощи подмерзнут и для хранения уже не пойдут.

Как лучше подготовить к хранению зимой

  • Свеклу убирают вилами или лопатами. При небольшом урожае – можно вручную. Чтобы не повредить овощ при вытягивании за ботву, необходимо поддеть его лопатой, захватив вместе с землей.
  • Убирая в сухую погоду, урожай подсушивают 4–5 часов. В дождливую погоду – 2–3 дня, разложив корнеплоды в ряд под навесом или в помещении с хорошей вентиляцией. Лишний грунт убирают руками.
  • Подсохший срез говорит о том, что свекла готова для закладки на хранение.

Таким образом, для того чтобы корнеплоды сохраняли свои питательные и вкусовые качества, необходимо правильно определить время уборки, что позволит сохранить овощ до самой весны.